Eten is tegenwoordig overal om ons heen. Maar betekent dit ook dat je continu je lichaam van nieuwe energie moet voorzien? Als het aan voedingsspecialisten Brenda Frunt en Marieke de Groot ligt niet. In hun nieuwe boek Vast Wel! beschrijven ze hoe je met periodiek vasten toewerkt naar een gezonder lichaam.
Bij periodiek vasten probeer je het aantal eetmomenten te beperken. Je eet in principe net zoveel, maar in kortere tijd. “Ons lichaam is gebouwd om langere tijd zonder voedsel te kunnen. Zes keer per dag eten is niet nodig,” stelt Marieke. “Je lichaam slaat namelijk energie op in je spierglycogeen en je vetmassa. Een gezonde vrouw met een vetpercentage van 25 procent kan maar liefst 54 dagen hiermee overleven. En nee, natuurlijk is het geen goed idee om 54 dagen te vasten, maar het geeft je een beeld van hoeveel energie er in je vetmassa opgeslagen ligt.”
Tijdens de intermittent living coach-opleiding maakten Brenda en Marieke kennis met langere periodes van vasten. “Je lichaam is tot veel meer in staat is dan je denkt,” weet Brenda. “Ook wanneer je niet eet, kan je lichaam nog lange tijd energie putten uit je vetvoorraad.”
Periodes van wel en niet eten
Brenda en Marieke hanteren beide het 18:6 principe. Dat betekent dat je alle maaltijden in een tijdsbestek van 6 uur neemt. De overige 18 uur drink je alleen water, koffie of thee (zonder melk en suiker). “Minder vaak eten zorgt voor minder wisselingen in je bloedsuikerspiegel, waardoor je minder pieken en dalen ervaart in je energieniveau. Bovendien slaap je beter, omdat je lichaam ’s nachts geen voedsel meer hoeft te verwerken,” legt Brenda uit.
Hoe pak je het aan?
Wil je jouw vetverbranding stimuleren? Hoe snel je lichaam het omzetten van vet naar energie onder de knie heeft, hangt af van je huidige eetgewoonten. “Als je de hele dag door eet, zit er veel insuline je bloed. Dat blokkeert je vetverbranding. Bovendien, als er altijd glucose beschikbaar is, is de noodzaak tot vetverbranding minder,” legt Marieke uit. “Door minder vaak te eten, train je je lichaam om vet in te zetten als brandstof.”
Maar het gaat er niet om dat je minder eet. Je moet zorgen dat je net zoveel calorieën binnenkrijgt, verspreid over minder eetmomenten. ”De eerste stap is om te zorgen voor maaltijden die langere tijd verzadigen. Combineer vezelrijke groenten met gezonde vetten (bijvoorbeeld olijfolie, vis of avocado) en plantaardige of dierlijke eiwitten (zoals peulvruchten, eieren, kip en vis),” laat Brenda weten. “Zo kun je tussendoortjes makkelijker laten staan en werk je toe naar drie hoofdmaaltijden per dag. Neem dat stuk fruit gewoon tijdens je lunch.”
Nuchter trainen
Je vetverbranding kun je extra stimuleren door nuchter te bewegen. “Dat doe je door ’s ochtends voor je ontbijt te trainen. In het begin zal je lichaam nog niet zoveel energie kunnen genereren uit vetten, waardoor nuchter bewegen moeizaam gaat,” legt Marieke uit. “De kans is groot dat je minder snel of minder ver loopt. Die omschakeling kost even tijd.”
Wil je meer weten over periodiek vasten? Vast Wel! is te bestellen via De Voedingsacademie.
Lysanne Wilkens is freelance redacteur voor hardlopen.nl en gaat met alle plezier op zoek naar bijzondere verhalen. Daarnaast is ze zelf fanatiek hardloper en kan ze op diverse afstanden uit de voeten, van de 800 meter tot de halve marathon.
