Voeding

Recept voor vegetariërs met volkorencouscous

In samenwerking met The Athlete's FoodCoach

Donderdag, 16 juni 2022

Recept voor vegetariërs met volkorencouscous

Ben jij op zoek naar een vegetarisch recept dat genoeg koolhydraten voor energie en eiwitten voor herstel levert? Deze volkorencouscous met halloumi en gegrilde groenten zit vol groente, vezels (langzame koolhydraten) en bevat halloumi. Halloumi is een geiten-/schapenkaas waar geen dierlijke stremsels (toegevoegd aan kaas) in voorkomen. De halloumi is een goede eiwitbron in plaats van vlees, vis of zuivel.

Volkorencouscous met halloumi en gegrilde groenten

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

90g Volkoren couscous
1 stuks Ui
2 stuks Tomaten
0,5 stuks Courgette
1 stuks Rode paprika
30g Halloumi
2 el Balsamicoazijn
1 el Platte peterselie

Bereidingswijze

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pel en snijd de ui in partjes en snijd de tomaat in blokjes.
Snijd de courgette, paprika en de halloumi in plakken. Hak de peterselie fijn.
Verhit een grillpan en grill de courgette, paprika, ui en de halloumi tot er mooie grillstrepen ontstaan.
Meng de balsamico-azijn, peterselie, de gegrilde groenten, tomaat en halloumi door de couscous en schep op een bord.

Voedingswaarden

Energie: 559 kcal
Koolhydraten: 87g
Eiwitten: 23g
Vetten: 10ga
Vezels: 15g

Wil je meer recepten die zijn afgestemd op jouw voedingsplan? Download dan The Athlete's FoodCoach app.

Recepten The Athlete's FoodCoach

In samenwerking met

The Athlete's FoodCoach

Fuel your dreams, tune your nutrition. The Athlete's FoodCoach helpt je met een persoonlijk adaptief voedingsplan om je sportdroom waar te maken. De app is beschikbaar voor hardlopers, wielrenners, fitnessers, voetballers en hockeyers.

Meer over The Athlete's FoodCoach