Voeding

Recept voor energie met spinazie en tomatensaus

In samenwerking met The Athlete's FoodCoach

Donderdag, 16 juni 2022

Recept voor energie met spinazie en tomatensaus

Wil jij voldoende energie voor het hardlopen? Met dit recept van The Athlete's FoodCoach zorg jij dat je energievoorraden goed gevuld zijn als jij aan je training of wedstrijd begint. Kies voor witte in plaats van volkoren macaroni. Deze geven je sneller energie. Daarnaast verlaag je vanwege de lagere hoeveelheid vezels mogelijk de kans op maagdarmklachten tijdens het rennen.

Macaroni met vegetarische balletjes en spinazie in tomatensaus

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

110g Macaroni
1 stuks Ui
1 teentje Knoflook
0,5 el Olijfolie
125g Gezeefde tomaten passata
Snufje Peper
50g Plantaardige balletjes
50g Bladspinazie

Bereidingswijze

Kook de macaroni volgens de aanwijzing op de verpakking.
Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een wok- of hapjespan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de gezeefde tomaten toe en breng op smaak met peper.
Halveer de vegetarische balletjes en voeg deze toe aan de tomatensaus. Laat dit ongeveer 5 minuten pruttelen op laag vuur.
Roer kort voor het serveren de bladspinazie door de saus totdat deze geslonken is en breng op smaak met peper.
Giet de macaroni af en serveer met de groente-tomatensaus.

Voedingswaarden

Energie: 594 kcal
Koolhydraten: 98g
Eiwitten: 25g
Vetten: 9g
Vezels: 12g

Wil je meer recepten die zijn afgestemd op jouw voedingsplan? Download dan The Athlete's FoodCoach app.