Peulvruchten, noten en tofu in plaats van vlees en vis
Als veganist eet je uitsluitend plantaardige producten. Het betekent dat je naast vlees en vis ook geen zuivel, eieren of e-nummers van dierlijke oorsprong nuttigt. Het kan lastig zijn om als veganist voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, omdat je ijzer, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B12 en calcium bijvoorbeeld veel in dierlijke producten vindt.
Ook zijn dierlijke producten vaak rijk aan eiwitten. Deze heb je nodig voor het herstel van je spieren. Wil je toch de nodige ijzer, vitamine B1, vitamine B2 en eiwitten binnenkrijgen? Neem dan peulvruchten, tofu, tempeh, noten, pitten, zaden of kant-en-klare vleesvervangers.
Wil je als veganist voldoende vitamine B12 en calcium tot je nemen? Kies dan plantaardige variaties voor zuivel, zoals bijvoorbeeld sojadrink. Ook in groente, noten en peulvruchten zit calcium. Let op: je moet wel heel veel van deze producten op een dag eten, wil je voldoende calcium binnenkrijgen.
